有资金、有经验,跨行业投资开店也要有敬畏之心
资讯分类: 案例分享 | 老板地图 2020年11月09日

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大家应该经常能看到自己居住地儿的街边,有的门店跟走马灯似的换个不停,营业没有几个月就关门走人的比比皆是。有的是加盟开店,有的是自创开店。


为什么会产生这些现象?


原因很多,加盟的,比如加盟方被无良品牌方忽悠的、店面周边客群消费不及预期的、加盟商管理不善的、资金链断了没过培养期的、选址就是错误的、定位就不准确的等等原因;


自创开店除了没有品牌方的因素,其它问题和加盟也都差不多。


是开店投资者完全没有经验吗?

大家可能听说更多的是创业小白失败的多,告诉你真实的情况——以前很成功的老板跨行业开店失败的也很多(成功的老板不是创业小白,但跨行业也算是新行业小白了)。


下图是抖音上一个专门做餐饮设备回收的,统计的关店原因比例,大家可以去搜索听听,换个角度看问题你会看的更清楚。

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为什么会这样?


因为行业不同,其中利弊只有自己做了才知道,过往的经验是不能生搬硬套,或者直接嫁接,否则看问题就是雾里看花,搞不好就会做出错误的抉择。

所以在开店这个事上,我不敢苟同一行行行行行的说法。


本人在特许连锁行业从业了十几年,做过不同品类国内国外项目,也服务了大大小小不同类型的客群,小到个人投资者大到上市公司客户。大多数的客户都是某个行业的成功者,为了转型、或者多元投资、或者给家人投资等目的而跨行业投资开店。


就是这样一类客户,有资金,有经验,按理说开店成功概率应该很高了 ,实际经营中却参差不齐。有时候有相关经验用的对、用的好是个促进作用,反之反倒会挚肘发展。


投资新行业除了要有冒险精神,获得成功的往往是那些具有空杯心态,善于学习,善于总结,与时俱进的人。和过往经验、学历有关系,但没有必然关系。


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也遇到过不少自主性非常强的客户,谈项目时尽可能多的,在我们这类正规品牌方索取一些资料,然后自主开店。这是典型的缺乏敬畏之心,自信的认为结合过往经验摸索一下就能成功。如果这么简单,那就没有失败一说了。


6年前曾经在做一个咖啡西餐项目时遇到一个女客户,属于一看就非常朴素的人。在了解到项目投资最低在200万左右起步时,面露难色。出于职业判断,她的投资实力不足。对于没有投资能力的客户,我从来都是劝退的。特别告知所有风险后,客户礼貌寒暄后离去。


本以为这事就完了,结果这女客户在过了一段时间后,三不五时的要一些资料。起初只是觉得,女孩子都有一个开咖啡店的梦想,可能不死心要好好琢磨了。所以没多想能给的资料我都给她,并告知不懂的还可以问我。


后来她就不再联系我了,这事很快就忘了。半年后的一天,在和公司合作的第三方选址机构闲聊时,得知北京xx地方开了一个店和我们项目风格及定位非常类似,这个店也是他们选的址老板是谁谁。听着耳熟,信息一核对,这不就是半年前咨询的客户嘛。


搞了半天原来是个同行?选址公司人说还不是,是跨行业开店。更绝的是她不仅模仿我们项目,连设计团队也是用的国外我们同一家设计公司,装修施工也是用的我们固定合作的施工团队。这些和我们合作的公司没有一个告知我们,也很正常别人只是模仿没有涉及商业机密。细了解,这半年因为她自己不懂设计,设计公司埋了暗雷出了严重问题导致施工一半无法继续,有苦不能言,重新设计推倒重新装修。本来200多万就能做起来的店,结果因为设计和装修的反复,加上时间超期租金损失等将近400万才把店开起来。


这是一个活生生的案例,对于我来说没有半点幸灾乐祸之心。虽说做了这么多年实体项目,也是在不断学习和适应时代的变化。过往个人职业最大的成就感,就是帮客户落地一个项目并成功达到投资预期。


之后该客户又遇到了问题,已是心力憔悴,顾不得面子了,主动联系我说开了店需要帮助约店里面谈。无论投资成功失败,对我来说都是一个学习的机会,我也很乐意去聊聊。


去了店里,看到商铺的基本面还是不错。临街店铺,上下层玻璃通透展示效果优秀,著名的中关村创业大街也隔着马路相望,周边消费群体也不错。一拖二的店内规整格局也利于布置,商铺选址基本面没有问题。她主要约谈的目的是怎么提升营业额,在细谈了解租赁费用和产品定位等,根据她提供的基础数据,我测算出她店面日和月的盈亏平衡点,和她实际计算相差无几。再根据现有营业额,和想提升到的阶段营业额做综合测评。根据初始建店成本、接待能力、产品毛利率、周边环境消费时段及消费能力等等因素,测评出来结果不是很理想。提升营业额的方式有很多种,但做不了太多增量市场的情况下存量市场基本对营业额提升增加不到哪儿去的。


所以说一步错步步错,最后她的店面经营了不到一年关门止损。这是个失败的案例,讲出来足够大家警醒,无论你是初次开店还是跨行业开店,一定要有足够的敬畏之心,看似简简单单你可知道别人背后做过多少努力?花钱交一些不必要的学费那叫浪费!


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理想主义的小白无处不在

还有很多年轻人创业,家里也支持,不是自己辛辛苦苦赚来的,有人兜底投资起来亏赚都不太上心。这不仅不是有没有敬畏之心了,还没有太大的上进之心,这样失败的也比比皆是。

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讲到这儿我再讲讲开店成功的逻辑和成熟公司开店的流程。


一、开店成功的逻辑

大多数开店的投资者,认为开店选好项目最重要。这是片面的认知,开店选好项目只是第一步。

有了好项目还得有合适的位置;

有了合适的位置还要有合理的租赁条件;

有了合理的租赁条件还要有合理的设计规划;

有了合理的设计还要有合理的建店成本投入;

有了合理的筹备建店还要有合理的产品、市场定位和销量;

有了合理定位还要有合理的运营费用把控等等;

我们只有把控好所有这些因素,缺一不可,把不确定概率缩小,才能创造大概率的成功。


二、成熟公司开店的流程

除去品牌影响力、议价能力和管理因素,因为成熟公司开店一开始就非常慎重,开店都是各个部门协同作战!对意向开店城市、位置要经过选址开发、工程、运营、采购、财务等部门综合评估利弊,在风险能控制到最小成功率最大的概率下才会决定是否开店。

如图所示:

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公司开店测算评估基础流程

 

写在最后,尤其是今年受到突如其来的疫情影响,投资更要稳之又稳、慎之又慎!


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